O zmianie diety na bardziej ro\u015blinn\u0105 my\u015bla\u0142am od dawna, z coraz wi\u0119kszym przera\u017ceniem odkrywaj\u0105c kolejne tajniki przemys\u0142owego chowu zwierz\u0105t. Pierwsze realne kroki poczyni\u0142am we wrze\u015bniu 2017 roku, kiedy to z M. zrobili\u015bmy sobie na pr\u00f3b\u0119 tydzie\u0144 wega\u0144ski, kt\u00f3ry ostatecznie przeci\u0105gn\u0105\u0142 si\u0119 do miesi\u0105ca.<\/p>\n

Jak nam posz\u0142o? Poza okazjonalnymi mi\u0119snymi zachciankami, a tak\u017ce lekkim zm\u0119czeniem ci\u0105g\u0142ym wyszukiwaniem nowych przepis\u00f3w i uk\u0142adaniem jad\u0142ospisu, okaza\u0142o si\u0119 zdecydowanie \u0142atwiej, ni\u017c si\u0119 spodziewa\u0142am \u2013 a m\u00f3wi Wam to osoba, kt\u00f3ra od zawsze uwielbia\u0142a smak boczku, schabowych i pasztetu, a z warzyw lubi\u0142a praktycznie tylko pomidory.<\/p>\n

Ten \u201epr\u00f3bny tydzie\u0144\u201d zmieni\u0142 nasz spos\u00f3b od\u017cywiania na dobre. Nie jeste\u015bmy na diecie wega\u0144skiej i nie mamy w planach ca\u0142kowicie na tak\u0105 diet\u0119 przechodzi\u0107, co nie zmienia faktu, \u017ce w wi\u0119kszo\u015bci naszych posi\u0142k\u00f3w nie znajdziecie produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych. Pozwalamy sobie na \u201eskoki w bok\u201d na wyjazdach, w restauracjach i na spotkaniach ze znajomymi czy rodzin\u0105, cho\u0107 ja w tych wypadkach ju\u017c cz\u0119\u015bciej sk\u0142aniam si\u0119 ku opcjom wegetaria\u0144skim ni\u017c mi\u0119snym. W domu staram si\u0119 przygotowywa\u0107 posi\u0142ki tylko wega\u0144skie, czasem robi\u0105c wyj\u0105tek na przyk\u0142ad dla mas\u0142a, fety albo w\u0119dzonego \u0142ososia.<\/p>\n

W ostatnich latach zachodz\u0105 w tym temacie ogromne zmiany. Coraz wi\u0119cej os\u00f3b ogranicza spo\u017cycie mi\u0119sa i nabia\u0142u, asortyment wega\u0144ski i wegetaria\u0144ski w sklepach stale si\u0119 powi\u0119ksza, a dietetycy nie wskazuj\u0105 ju\u017c produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych jako element\u00f3w koniecznych w naszej diecie. Niewykluczone, \u017ce sami zastanawiacie si\u0119 w\u0142a\u015bnie nad wprowadzeniem takich zmian w swoim sposobie \u017cywienia. Je\u015bli tak \u2013\u00a0spr\u00f3bujcie! Wybierzcie si\u0119 do wega\u0144skiej knajpki w Waszym mie\u015bcie albo zr\u00f3bcie jeden lub dwa dni w tygodniu, kiedy jecie tylko potrawy wega\u0144skie. Nie ma potrzeby od razu si\u0119 szufladkowa\u0107.<\/p>\n

W internecie znajdziecie sporo blog\u00f3w z wega\u0144skimi przepisami \u2013 poszukajcie, na pewno znajdziecie co\u015b dla siebie (polecam szczeg\u00f3lnie Jad\u0142onomi\u0119<\/a>, erVegan<\/a> i Savory or Sweet?<\/a>). Ja z kolei mam dzisiaj dla Was sprawdzone pomys\u0142y na proste wega\u0144skie \u015bniadania.<\/p>\n

\u015aniadania zweganizowa\u0107 jest do\u015b\u0107 \u0142atwo, co zreszt\u0105 zaraz zobaczycie sami. Wszystkie opcje na mojej li\u015bcie s\u0105 proste i szybkie w przygotowaniu, a dodatkowo smaczne i zdrowe. Wszystkie te\u017c wypr\u00f3bowali\u015bmy na sobie wielokrotnie, a podana lista praktycznie wyczerpuje wszystkie nasze \u015bniadaniowe potrzeby.<\/p>\n

Czekoladowa jaglanka<\/p><\/div>\n

Kokosowy mus jab\u0142kowy<\/b><\/p>\n

Przygotowuj\u0105c mus dla dw\u00f3ch os\u00f3b obieram i kroj\u0119 na kawa\u0142ki 3 jab\u0142ka, a potem gotuj\u0119 je z niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 wody przez 5 minut. Nast\u0119pnie wylewam wod\u0119 i blenduj\u0119 jab\u0142ka z dwoma \u0142y\u017ckami oleju kokosowego i ok. 30 gramami wi\u00f3rk\u00f3w kokosowych. (Inspiracja: Qchenne Inspiracje<\/a>.)<\/p>\n

Kakaowy koktajl mocy<\/b><\/p>\n

Koktajl jest niesamowicie prosty: na dwie porcje blenduj\u0119 banana i awokado z niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 mleka ry\u017cowego lub owsianego, nast\u0119pnie dolewam mleka tak, aby ca\u0142o\u015b\u0107 mia\u0142a ok. 700-800 ml, czyli starcza\u0142a na dwie spore szklanki, dodaj\u0119 \u0142y\u017ck\u0119 kakao i jeszcze raz blenduj\u0119. Je\u015bli w przeciwie\u0144stwie do mnie nie jeste\u015bcie kakaowymi maniakami, mo\u017cecie spokojnie pomin\u0105\u0107 ostatni sk\u0142adnik.<\/p>\n

Koktajl smakuje moim zdaniem ob\u0142\u0119dnie, jest aksamitny i (w wersji z kakao) mocno czekoladowy, a dodatkowo doskonale nadaje si\u0119 do przemycania w nim r\u00f3\u017cnych zdrowych sk\u0142adnik\u00f3w w sproszkowanej formie \u2013 ja zazwyczaj dodaj\u0119 do niego bia\u0142ko konopne, czasami te\u017c guaran\u0119 lub korze\u0144 macy.<\/p>\n

Kakaowy koktajl mocy<\/p><\/div>\n

Kakaowy pudding chia<\/b><\/p>\n

Kilka lat temu triumfy w internecie \u015bwi\u0119ci\u0142 kokosowy pudding chia. Ja wol\u0119 wersj\u0119 na mleku ry\u017cowym lub owsianym i, oczywi\u015bcie, z kakao. \u017beby przygotowa\u0107 dwie porcje, podgrzewam 300 ml mleka i podgrzane mieszam z \u0142y\u017ck\u0105 ksylitolu i \u0142y\u017ck\u0105 kakao (dzi\u0119ki podgrzaniu \u0142atwiej po\u0142\u0105czy\u0107 sk\u0142adniki, ale mo\u017cna zrobi\u0107 to tak\u017ce na zimno). Mleko zdejmuj\u0119 z ognia i dodaj\u0119 do niego \u2153 szklanki nasion chia. Przez pierwszych pi\u0119\u0107 minut kilka razy mieszam ca\u0142o\u015b\u0107. Po 15 minutach pudding jest ju\u017c zazwyczaj gotowy do jedzenia. Je\u015bli wed\u0142ug Was z\u017celowa\u0142 si\u0119 za s\u0142abo, mo\u017cecie doda\u0107 wi\u0119cej nasion, ale miejcie na uwadze, \u017ce pudding chia zawsze b\u0119dzie w\u0142a\u015bnie taki \u017celowy, a nie w formie ca\u0142kowicie sta\u0142ej. Pudding jem z owocami, na przyk\u0142ad z pokrojonym bananem, brzoskwini\u0105 lub winogronami.<\/p>\n

Pasta czekoladowa do kanapek
\n<\/b><\/p>\n

Czasami przygotowuj\u0119 te\u017c past\u0119 czekoladow\u0105, inspirowan\u0105 przepisem Jad\u0142onomii<\/a>. W tym celu pra\u017c\u0119 przez 10 minut w piekarniku szklank\u0119 migda\u0142\u00f3w lub orzech\u00f3w laskowych (je\u015bli wybierzecie orzechy laskowe, potrzyjcie nimi o siebie po ostygni\u0119ciu, by pozby\u0107 si\u0119 sk\u00f3rki, kt\u00f3ra podczas pra\u017cenia robi si\u0119 gorzka), a szklank\u0119 suszonych daktyli zalewam na ten czas wrz\u0105tkiem. Potem tylko blenduj\u0119 orzechy i daktyle z 4 \u0142y\u017ckami kakao, reguluj\u0105c konsystencj\u0119 wod\u0105 z moczenia daktyli. Pasty wychodzi w ten spos\u00f3b spory s\u0142oik, ale mo\u017cna przez kilka dni przechowa\u0107 reszt\u0119 w lod\u00f3wce.<\/p>\n

Jaglanka, mus jab\u0142kowy i pudding chia doskonale nadadz\u0105 si\u0119 tak\u017ce do zapakowania do ma\u0142ego s\u0142oiczka i zjedzenia w pracy lub szkole jako drugie \u015bniadania. Nie pozw\u00f3lcie im jednak czeka\u0107 za d\u0142ugo bez lod\u00f3wki.<\/p>\n

---

\n

<\/p>\n

Kanapki z awokado i pomidorem<\/b><\/p>\n

Najprostsz\u0105 opcj\u0105 wega\u0144skiego \u015bniadania na wytrawnie jest zrobienie kanapek z rozgniecionego widelcem dojrza\u0142ego awokado i plasterka pomidora. Proste i pyszne! Samo awokado smakuje mi bardziej ni\u017c przyrz\u0105dzone z niego guacamole. Mo\u017cecie oczywi\u015bcie wed\u0142ug uznania doda\u0107 s\u00f3l, pieprz czy sok z cytryny.<\/p>\n

Kanapki z past\u0105 z ciecierzycy i suszonych pomidor\u00f3w (lub z suszonych pomidor\u00f3w i fasoli)<\/b><\/p>\n

Cz\u0119sto robi\u0119 te\u017c past\u0119 z ciecierzycy i suszonych pomidor\u00f3w \u2013 po prostu blenduj\u0119 puszk\u0119 ciecierzycy z ma\u0142ym s\u0142oiczkiem pomidor\u00f3w, dodaj\u0105c odrobin\u0119 oleju ze s\u0142oiczka i s\u00f3l. Pasta w smaku przypomina mi\u2026 tu\u0144czyka (mo\u017ce dzi\u0119ki kaparom dodawanym do pomidor\u00f3w, kt\u00f3re kupuj\u0119).<\/p>\n

Podobna opcja to pasta z suszonych pomidor\u00f3w i czerwonej fasoli, o kt\u00f3rej pisa\u0142am kiedy\u015b na blogu<\/a>. W tym wypadku stosuj\u0119 inne proporcje, ma\u0142y s\u0142oiczek pomidor\u00f3w na p\u00f3\u0142 puszki fasoli. Past oczywi\u015bcie wychodzi wi\u0119cej ni\u017c potrzebne na jedno \u015bniadanie, mo\u017cna je przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce i je\u015b\u0107 przez kilka dni.<\/p>\n

Pasta z suszonych pomidor\u00f3w i fasoli<\/p><\/div>\n

Kanapki z wega\u0144skim smalcem i og\u00f3rkiem kiszonym<\/b><\/p>\n

Wega\u0144ski smalec to moje odkrycie ostatnich tygodni. Nie przepadam ani za prawdziwym smalcem (bo troch\u0119 obrzydliwy i t\u0142usty), ani za fasol\u0105, kt\u00f3ra jest g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem jego wega\u0144skiego odpowiednika, ale gotowy wega\u0144ski smalec bardzo mi przypasowa\u0142 i mog\u0119 je\u015b\u0107 go kilka razy dziennie. W internecie znajdziecie sporo przepis\u00f3w, ja po\u0142\u0105czy\u0142am kilka z nich (g\u0142\u00f3wnie ten z Jad\u0142onomii<\/a> i ten od Wegan Nerd<\/a>) i robi\u0119 smalec nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n

Kroj\u0119 cebul\u0119 w kostk\u0119, jab\u0142ko \u015bcieram na tarce. Podsma\u017cam obie rzeczy na niewielkiej ilo\u015bci oleju, dodaj\u0105c kilka listk\u00f3w laurowych i ziele angielskie. Odcedzon\u0105 bia\u0142\u0105 fasol\u0119 z puszki blenduj\u0119 z ma\u0142\u0105 ilo\u015bci\u0105 wody, dodaj\u0119 podsma\u017con\u0105 cebul\u0119 i jab\u0142ko (bez przypraw), kilka suszonych \u015bliwek pokrojonych na kawa\u0142ki, s\u00f3l i majeranek i jeszcze raz delikatnie blenduj\u0119. Tak przygotowany smalec mo\u017ce sta\u0107 kilka dni w lod\u00f3wce (i z ka\u017cdym dniem jest coraz lepszy!). Do kanapek ze smalcem oczywi\u015bcie konieczne jest towarzystwo dobrych og\u00f3rk\u00f3w kiszonych.<\/p>\n

Wega\u0144ski smalec<\/p><\/div>\n

Gotowe pasty warzywne<\/b><\/p>\n

Mo\u017cna te\u017c u\u0142atwi\u0107 sobie spraw\u0119 i po prostu kupi\u0107 wega\u0144sk\u0105 past\u0119 warzywn\u0105 w sklepie. W Lidlu, w kt\u00f3rym zazwyczaj robi\u0119 zakupy, jest ich do wyboru naprawd\u0119 sporo. Ja najcz\u0119\u015bciej wybieram past\u0119 pomidorow\u0105 ze s\u0142onecznikiem My Best Veggie lub tak\u0105 z suszonymi pomidorami i ciecierzyc\u0105 Wawrzyniec, ale opcji jest du\u017co wi\u0119cej: pasty z ananasem curry, z bak\u0142a\u017canem, cukini\u0105, czosnkiem nied\u017awiedzim itp. itd. Pasty sprzedawane s\u0105 w s\u0142oiczkach i maj\u0105 d\u0142ugie okresy przydatno\u015bci, wi\u0119c tak czy inaczej warto je mie\u0107 na wszelki wypadek w domu. W lod\u00f3wce znajdziecie te\u017c humusy w r\u00f3\u017cnych smakach i pasty z tofu (polecam past\u0119 z tofu i cebuli!). W innych marketach te\u017c na pewno mo\u017cna znale\u017a\u0107 co\u015b godnego uwagi \u2013 wiem, \u017ce pasty Wawrzyniec s\u0105 nie tylko w Lidlu, w wielu miejscach widzia\u0142am tak\u017ce hummusy i przyzwoity pasztet sojowy z pomidorami firmy Sante.<\/p>\n

Poza kanapkami<\/strong><\/p>\n

Jak widzicie, w kwestii wega\u0144skich \u015bniada\u0144 na wytrawnie my stawiamy g\u0142\u00f3wnie na kanapki. Mamy to szcz\u0119\u015bcie, \u017ce mieszkamy blisko piekarni, w kt\u00f3rej mo\u017cna kupi\u0107 \u015bwietny razowy chleb. Nigdy nie jad\u0142am na \u015bniadanie jajek, wi\u0119c nie mam potrzeby szuka\u0107 ich wega\u0144skich odpowiednik\u00f3w. Je\u015bli jednak jajka stanowi\u0142y wa\u017cny element Waszych \u015bniada\u0144, poszukajcie w sieci przepis\u00f3w na tofucznic\u0119 i omlet z ciecierzycy.<\/p>\n

A je\u015bli macie czas i ochot\u0119, do kanapek czy tofucznicy\/omleta mo\u017cecie zrobi\u0107 sa\u0142atk\u0119 \u2013 chocia\u017cby tak\u0105 najprostsz\u0105, z sa\u0142aty, pomidor\u00f3w, og\u00f3rk\u00f3w kiszonych, pra\u017conych ziaren s\u0142onecznika i oliwy z oliwek. \u015awietnie wpasuje si\u0119 tak\u017ce \u015bwie\u017co wyciskany sok z pomara\u0144czy.<\/p>\n

Powy\u017csze przepisy na \u015bniadania opracowa\u0142am tak\u017ce w formie pliku PDF, kt\u00f3ry mo\u017cecie \u015bci\u0105gn\u0105\u0107, wydrukowa\u0107 i mie\u0107 zawsze pod r\u0119k\u0105. Do \u015bci\u0105gni\u0119cia [TUTAJ]<\/a>.<\/b><\/p>\n

---

\n

To jak, co b\u0119dzie u Was jutro na \u015bniadanie? :)<\/p>\n

Z rado\u015bci\u0105 uczyni\u0142abym ten wpis pierwszym z serii na proste pomys\u0142y na wega\u0144skie dania, ale jeszcze nie we wszystkich kategoriach wega\u0144skich posi\u0142k\u00f3w poruszam si\u0119 z jednakow\u0105 \u0142atwo\u015bci\u0105. Szczeg\u00f3lnie pomys\u0142y na obiady stanowi\u0105 dla mnie lekki problem. Mam kilka sprawdzonych przepis\u00f3w, ale jednocze\u015bnie relatywnie wiele wypr\u00f3bowanych da\u0144 dostaje ode mnie etykietk\u0119 \u201eniekoniecznie do powt\u00f3rzenia\u201d. Je\u015bli macie jakie\u015b swoje wega\u0144skie pewniaki (obiady i nie tylko), b\u0119d\u0119 bardzo wdzi\u0119czna za podzielenie si\u0119 nimi w komentarzu!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O zmianie diety na bardziej ro\u015blinn\u0105 my\u015bla\u0142am od dawna, z coraz wi\u0119kszym przera\u017ceniem odkrywaj\u0105c kolejne tajniki przemys\u0142owego chowu zwierz\u0105t. Pierwsze realne kroki poczyni\u0142am we wrze\u015bniu 2017 roku, kiedy to z M. zrobili\u015bmy sobie na pr\u00f3b\u0119 tydzie\u0144 wega\u0144ski, kt\u00f3ry ostatecznie przeci\u0105gn\u0105\u0142 si\u0119 do miesi\u0105ca. Jak nam posz\u0142o? Poza okazjonalnymi mi\u0119snymi zachciankami, a tak\u017ce lekkim zm\u0119czeniem ci\u0105g\u0142ym wyszukiwaniem nowych przepis\u00f3w i uk\u0142adaniem… Czytaj dalej »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1421,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[19],"yoast_head":"\n